銀河問路

今天銀河想要來推薦一家真心覺得好吃的美食

銀河去過越南、也去過法國，但從沒吃過「越式法國麵包」這種東西

大家都知道越南曾經被法國殖民過

所以不管是國家的文化、飲食，都有留下一點異國殖民的痕跡

今天要推薦的「越式法國麵包」便是殖民文化下誕生的「混血」食物代表之一。

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「越式法國麵包」介紹 (轉載自自由時報報導網頁)

越式法國麵包原文為Bánh mì，直譯就是麵包的意思，是越南人相當愛吃的庶民美食，不論在街邊攤販和餐館裡都買得到，內餡夾有豐富配料和越南特色抹醬，獨特的在地美味讓人吃過難忘。

19 世紀中晚期，法式長棍 (Baguette) 來到越南後，當地人不是沾橄欖油、紅酒醋或抹奶油食用，而是把紮實的麵包對半剖開後，抹上越南豬肝醬、美乃滋與鮮味露 (Maggi Sauce) 等，再夾入豬肉凍或精肉團（越南火腿）、小黃瓜、醃蘿蔔絲（或青木瓜）和香菜、墨西哥辣椒 (Jalapeño) 等配料，結合了酸甜香辣鹹多種滋味，口感層次相當豐富，成為在地特色三明治，如今已是越南人的主要食物。

起初這樣的吃法混搭只見於路邊攤，因便宜又能飽餐，被認為是窮人的食物，並不受到重視。直到越戰結束後，逃往國外的越南人在美國開始販售這款特殊的三明治，漸漸受到矚目，後來成為了世界知名的品牌 Lee's sandwiches，讓越南法式三明治在各地大放異彩，如今已是越南人的主要食物，於柬埔寨和寮國等地也是日常食品。

法國皮、越南骨
這款三明治外表看來很「法式」，但吃起來其實很「越南」。

雖然用的是「法國麵包」，不過越南的原料、做法仍有些微不同，真正的越式法國麵包其實還有加入在來米粉。有著濃濃麥香的法國麵包是在法國殖民時期帶進越南的，因為越南當地盛產稻米，用在來米粉 (Rice Flour) 代替部份麵粉的成本會比較低，便誕生了這款「法國皮、越南骨」的麵包，加了在來米粉的麵糰質地相對上比較鬆軟，也比傳統法式麵包更輕。

因為越南的天氣悶熱，飲食上很需要酸、辛、甜等味道來開胃，有助刺激味蕾、增進食欲。在越式三明治中，紅、白蘿蔔切成細絲後，便會以白醋和糖來醃漬，再搭配生吃也OK的墨西哥綠辣椒，吃起來酸甜微辣的味道正是我們印象中「東南亞料理」的一大特色。加上越南飲食非常注重料理的視覺效果，喜歡繽紛色彩的搭配，所以各種菜肴不僅要美味，配色呈現也很重要，三明治的內餡便有了小黃瓜和香菜的綠、蘿蔔的紅、白來點綴。

香菜就不用說了。越南料理如河粉湯、生春捲往往都會加入大把的香菜，越式三明治也不例外！而且跟台灣撕成小葉片灑在料理上不同，越式三明治通常是連同筋部整根擺上，對熱愛香菜的人來說可是相當過癮呢。

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位於汐止大同路轉中興路的轉角，有一家「雲記越式法國麵包」，

常常騎車經過都會看到，但一直沒去品嘗過。

直到有一天買來吃後驚為天人，好好吃啊~~~

↓ 透明式櫥窗，可以一目了然看麵包的製作過程，乾淨又衛生

這是點餐區看上去的畫面，店內還有擺放大約兩張桌子，內用座位很少，來客大約是外帶較多。

早上9點開到晚上8點，算是很長的營業時間呢~

每週一公休唷

搬遷後已更新為《週一~週六7:00-20:00》週日公休

這是菜單，主要是賣各種口味的法國麵包，甜、鹹都有。

也有賣越南咖啡、紅茶、奶茶，飲品部分銀河還沒喝過，下次想買來喝喝看

更新

搬遷後的新店面長這樣子唷，變成開放式的櫃台了

也將更新後的菜單附上

食用心得

麵包的部分，銀河吃過火腿蛋、招牌、還有吃過朋友的一口牛肉口味，

覺得都很好吃

今天買的是《火腿蛋法國麵包》

第一次買的時候有嚇到，滿大一份的耶！比沙威瑪還大份。

麵包體本身，不像真正的法國麵包那麼硬，而是外酥內軟、但同時又有嚼勁，銀河很喜歡這個口感。

而裏頭有紅白醃蘿蔔絲、蔬菜、火腿、蛋、還有“有人很喜歡~有人不喜歡”的香菜，

銀河覺得畫龍點睛的是它的醬汁，酸酸甜甜的，很清爽！

搭配其他的配料，整個比例吃起來就是「好吃」兩個字！

而且雖然份量很大一個，但銀河覺得吃完不會到非常飽，很剛好，

有蔬菜、有肉、有蛋、也有麵包，營養均衡的一餐

甜的奶酥和花生法國麵包也很好吃唷！

招牌法國麵包↓

招牌就是放有點像燒肉的東西

夏天沒什麼胃口，又想吃點什麼東西時，

推薦大家可以吃吃看大同路上這家<雲記越式法國麵包>

推推！

雲記越式法國麵包 汐止店 

地址： 221新北市汐止區大同路一段394號(已搬遷)

電話： (02)2643-6116

營業時間：週一至週六(週日公休)7:00-20:00

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