【食記】春韭-晴光店丨創意台菜、私廚無菜單料理、老宅翻修丨滿滿膠質黃金雞湯齒頰留香丨AI教父黃仁勳愛店

【食記】春韭-晴光店丨創意台菜、私廚無菜單料理、老宅翻修丨滿滿膠質黃金雞湯齒頰留香丨AI教父黃仁勳愛店

今年公司春酒聚餐來到了【春韭】晴光店大啖美食，據說這間店是AI教父黃仁勳的愛店，自他到訪過後便聲名大噪，聽說前難道只有我不知道AI教父是誰嗎，真是孤陋寡聞了我。

【春韭】以私廚無菜單台菜料理聞名，最厲害的莫過於那鍋招牌黃金雞湯，據說AI教父二訪後喝了雞湯便留下800元美金小費，沒錯，是小費，不是餐費，至今800元美金仍被春韭晴光店裱框於店內。

話說也跟著公司吃過不少好料，春韭的價位對比菜色及份量，個人覺得挺划算，2500/人的菜色有鮑魚、龍蝦、滿滿精華魚翅的雞湯、干貝、鴨胸...份量還大到吃不完，擺盤也精緻，性價比可以說是很不錯，店內裝潢復古雅緻，有許多骨董收藏，風情滿滿，是個聚餐的好地方。此次聚餐銀河簡單記錄下菜色，一起視吃春韭的美味創意台菜吧！

此次公司聚餐訂到了三樓的包廂，有獨立的化妝室，三樓包廂低消是20000元，二樓及一樓皆有包廂，低消不同。

如果預算夠的話，滿建議訂包廂，獨立空間很合適於公司或親友聚餐，裝潢也十分別致，可以好好享用美食暢談歡聚，此次到訪來不及好好拍下店內的景色，僅簡單記錄一下包廂裝潢風格。

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▲店內一~三樓陳設著許多骨董收藏，左下角的古老唱盤撥放著時代的記憶。
在一樓還看到了打字機，非常復古少見。

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【食記】春韭-晴光店丨創意台菜、私廚無菜單料理、老宅翻修丨滿滿膠質黃金雞湯齒頰留香丨AI教父黃仁勳愛店3.png

春韭有5種餐費選擇，因無菜單料理，所以沒有菜單。
都是以人頭計，分別為新台幣1200元、1800元、2500元、3000元、3500元，不再另計10%服務費，我們這次是選擇2500元/人的餐點，三樓包廂內有一位專門服務的人員。

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這次店員上菜都來不及好好聽菜名和菜色介紹，所以大家就看圖片視吃吧！

首先是鮑魚為主菜的冷盤，搭配虎皮餅皮，可包裹著其他菜色及醬汁，類似片烤鴨的吃法，有三種醬汁，泰式、干貝什麼的(怎麼辦被我介紹的好low...)、還有蛋沙拉(我覺得這個最好吃)，其他冷菜還有炸蓮藕、紫蘇葉、火龍果，第一次看到包火龍果一起吃的，很特別。

鮑魚肉質Q彈，處理及調味我還滿喜歡，就算不用餅皮包著，單吃也覺得很好吃。

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超美的擺盤，一上菜就驚嘆連連。
酸酸甜甜的橘瓣及醬汁搭上吃起來有金華火腿風味的鴨胸，最下層鋪著清爽黃瓜片，平常對鴨胸不是很有興趣的我，覺得這道鴨胸非常好吃，也很開胃。

【食記】春韭-晴光店丨創意台菜、私廚無菜單料理、老宅翻修丨滿滿膠質黃金雞湯齒頰留香丨AI教父黃仁勳愛店8.png

鹹鹹微辣有著花椒香氣的牛三寶，牛肚、牛筋，還有一個什麼來著忘記了，牛肚很有嚼勁好好吃，下頭的高麗菜酸酸甜甜有點像黃金泡菜的味道，同事們紛紛對底下的涼拌菜讚不絕口，更有同事們稱這道菜不配酒太可惜了。

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【食記】春韭-晴光店丨創意台菜、私廚無菜單料理、老宅翻修丨滿滿膠質黃金雞湯齒頰留香丨AI教父黃仁勳愛店21.png

這就是傳說中讓AI教父留下800元美金小費的雞湯嗎？我只能說名不虛傳。

端上桌時還用炭火爐保溫，超級一大鍋看上去膠質滿滿，口水都快流下來。
這段我還些微記得，店員介紹光這鍋湯就用了6隻雞的精華，完全不添加任何調味料，只用食材的本身去熬煮出鮮美的湯頭，聽起來超厲害。我很愛料滿滿的湯，湯勺一下去滿滿的料沒在手軟的，裏頭有干貝、魚翅、豬腳，山藥、北菇...滿滿鮮味又濃稠的湯，喝起來溫潤又香氣十足，抿嘴時感受的到黏黏的滿嘴膠質，滿滿的膠原蛋白，我喝了三碗！很愛這鍋雞湯，吃到後面後悔這裡就先喝了三碗雞湯，導致後面的菜色戰力不足。

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