今天要來介紹的也是一家銀河從小就看它飄香數載至今的牛肉麵店
「通化老師傅牛雜湯」
內湖也有一家店，銀河吃的是位於汐止明峰街尾的汐止分店
▲招牌紅通通的，明亮顯眼，有個可愛的牛頭標誌
▲店內裝潢陳設十分的簡單，舊舊的老式麵店感，印象中這十幾年來似乎都是如此吧
▲菜單也十分簡單，以各種部位的牛肉麵、牛肉湯為主
▼招牌的兩種口味：清燉及番茄，老闆特別標註了美味吃法
▼可以自取的酸菜、牛油和辣油
銀河不吃辣，但據說加了牛油及辣油非常好吃唷，嗜辣的朋友們可以試試店家推薦吃法
在介紹食物之前，銀河必須介紹一下老闆娘
這家店的老闆娘實在很熱情，會主動跟客人介紹怎麼樣的吃法最好吃
以及他們麵及湯頭的獨到之處，很熱誠的招待、與客人談天
銀河喜歡這種溫情滿滿的店家，有時吃的不是菜，是人情味啊~
(尤其這次來才知道闆娘有一個
隱藏版吃法，要看到最後唷~會介紹)
▼重頭戲來了，這是番茄半筋半肉麵
番茄湯頭清甜不過鹹，很順口的味道，可以咕嚕咕嚕喝下很多的美味湯頭
▼說到牛肉麵還是得點細麵吧，雖然銀河喜歡吃寬麵
然而牛肉麵感覺還是細麵才能均勻的包裹湯汁，才更好吃吧！
老闆娘對麵條也有一定的堅持，希望客人外帶能快點食用，以免麵條爛掉
這家的細麵頗Q彈，喜歡
▼沒有仔細數，牛肉至少有5、6塊以上吧，滿大塊的
滷的軟嫩鹹香，配上牛肉麵一定要有的胡蘿蔔，滿足度很高的一碗麵
▼雙醬乾麵(瓜仔肉&炸醬)，選擇障礙朋友們的好選擇，兩種醬都有
看起來就很濃郁好吃，由於銀河沒吃這道，味道先跳過~
▼清燉牛雜麵，看看那個清澈的湯頭
▲這個清燉湯頭我要來好好形容一下
銀河十分喜歡這家的清燉湯頭，沒有太多複雜味道，卻意外的濃郁卻又清香
老闆娘說，這湯沒有添加什麼多餘的東西，是很純正的大骨熬出來的湯頭
喝番茄湯頭時你會覺得 "嗯~好好喝"
再喝清燉湯頭時你會驚艷一下"喔？好像更好喝耶"
這時再回頭喝番茄湯頭時，頓覺清燉湯頭已經贏了
就好比看過了無數的美女，突然遇到一位長相清秀的佳人
第一眼看上去不會立即被吸引，然而當你已徹底深深愛上她的內涵美時
回頭再看其他的美人時，只覺索然無味
大概就是這樣的感覺吧，有懂嗎？
▲這個豬頭皮呀，老闆娘自豪地說一天可以賣到一顆半(指一顆半豬頭的量)
有的客人想一次包五六份回去，還被老闆娘拒絕，因為太熱銷，要留給別的客人呢~
滷得十分入味軟Q，令人一口接一口停不下來
▲花干是個人覺得必點的小菜，吸附飽滿的醬汁，由於醬汁調得很經典，花干的聲勢也連帶著水漲船高
▲牛肉麵的最佳好朋友~酸菜，偏甜的口味，銀河對這沒有什麼特別的評價
【老闆娘親自教學的隱藏版吃法來了！】
這時老闆娘送上一碗神秘的醬汁
，一問之下原來這是滷小菜的滷汁
闆娘請我把牛肉麵的麵條夾到醬汁裡浸泡後再吃
就成了【隱藏版特製乾麵】
吃完再喝一口番茄牛肉湯，真是人間美味
滷味的醬汁很特別，有點微辣，難以形容的味道，意外地與麵條合拍！
推薦大家去吃吃看，可以跟老闆娘提出想要「隱藏版吃法」
如果闆娘有空時會主動跟你介紹，但她很忙的時候你可以主動要求，就可以幫你準備唷~
闆娘也說很多客人會跟她要醬汁回家搭麵吃
記得要點小菜才可以有這個特調滷汁唷~
好滿足的一餐 
今天就介紹到這邊
這是我很喜歡的一家麵店
吃的不僅是人情味、也是深藏不露的美味
推薦給大家
｜通化老師傅牛雜湯 汐止分店｜
地址：221新北市汐止區明峰街311號
電話：02-26949590
營業時間：星期一~星期五 11:00–14:00, 17:00–20:00
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