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今天要來介紹的也是一家銀河從小就看它飄香數載至今的牛肉麵店

「通化老師傅牛雜湯」

內湖也有一家店,銀河吃的是位於汐止明峰街尾的汐止分店

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▲招牌紅通通的,明亮顯眼,有個可愛的牛頭標誌

 

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▲店內裝潢陳設十分的簡單,舊舊的老式麵店感,印象中這十幾年來似乎都是如此吧

 

【新北汐止美食】深藏不露的清燉牛肉麵丨通化老師傅牛雜湯-汐止分店丨隱藏版饕客吃法丨番茄牛肉麵-菜單.jpg

▲菜單也十分簡單,以各種部位的牛肉麵、牛肉湯為主


▼招牌的兩種口味:清燉番茄,老闆特別標註了美味吃法

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▼可以自取的酸菜、牛油辣油
銀河不吃辣,但據說加了牛油及辣油非常好吃唷,嗜辣的朋友們可以試試店家推薦吃法

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在介紹食物之前,銀河必須介紹一下老闆娘

這家店的老闆娘實在很熱情,會主動跟客人介紹怎麼樣的吃法最好吃

以及他們麵及湯頭的獨到之處,很熱誠的招待、與客人談天

銀河喜歡這種溫情滿滿的店家,有時吃的不是菜,是人情味啊~

(尤其這次來才知道闆娘有一個隱藏版吃法,要看到最後唷~會介紹)

 

▼重頭戲來了,這是番茄半筋半肉麵
番茄湯頭清甜不過鹹,很順口的味道,可以咕嚕咕嚕喝下很多的美味湯頭

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▼說到牛肉麵還是得點細麵吧,雖然銀河喜歡吃寬麵
然而牛肉麵感覺還是細麵才能均勻的包裹湯汁,才更好吃吧!
老闆娘對麵條也有一定的堅持,希望客人外帶能快點食用,以免麵條爛掉
這家的細麵頗Q彈,喜歡
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▼沒有仔細數,牛肉至少有5、6塊以上吧,滿大塊的
滷的軟嫩鹹香,配上牛肉麵一定要有的胡蘿蔔,滿足度很高的一碗麵

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雙醬乾麵(瓜仔肉&炸醬),選擇障礙朋友們的好選擇,兩種醬都有
看起來就很濃郁好吃,由於銀河沒吃這道,味道先跳過~

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清燉牛雜麵,看看那個清澈的湯頭

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▲這個清燉湯頭我要來好好形容一下

銀河十分喜歡這家的清燉湯頭,沒有太多複雜味道,卻意外的濃郁卻又清香

老闆娘說,這湯沒有添加什麼多餘的東西,是很純正的大骨熬出來的湯頭

番茄湯頭時你會覺得 "嗯~好好喝"

再喝清燉湯頭時你會驚艷一下"喔?好像更好喝耶"

這時再回頭喝番茄湯頭時,頓覺清燉湯頭已經贏了

 

就好比看過了無數的美女,突然遇到一位長相清秀的佳人

第一眼看上去不會立即被吸引,然而當你已徹底深深愛上她的內涵美時

回頭再看其他的美人時,只覺索然無味

大概就是這樣的感覺吧,有懂嗎?

 

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▲這個豬頭皮呀,老闆娘自豪地說一天可以賣到一顆半(指一顆半豬頭的量)
有的客人想一次包五六份回去,還被老闆娘拒絕,因為太熱銷,要留給別的客人呢~
滷得十分入味軟Q,令人一口接一口停不下來

 

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花干是個人覺得必點的小菜,吸附飽滿的醬汁,由於醬汁調得很經典,花干的聲勢也連帶著水漲船高

 

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▲牛肉麵的最佳好朋友~酸菜,偏甜的口味,銀河對這沒有什麼特別的評價


 

【老闆娘親自教學的隱藏版吃法來了!】

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這時老闆娘送上一碗神秘的醬汁,一問之下原來這是滷小菜的滷汁

闆娘請我把牛肉麵的麵條夾到醬汁裡浸泡後再吃

就成了隱藏版特製乾麵】

吃完再喝一口番茄牛肉湯,真是人間美味

滷味的醬汁很特別,有點微辣,難以形容的味道,意外地與麵條合拍!

推薦大家去吃吃看,可以跟老闆娘提出想要「隱藏版吃法」

如果闆娘有空時會主動跟你介紹,但她很忙的時候你可以主動要求,就可以幫你準備唷~

闆娘也說很多客人會跟她要醬汁回家搭麵吃

記得要點小菜才可以有這個特調滷汁唷~

 

 

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好滿足的一餐 

今天就介紹到這邊

這是我很喜歡的一家麵店

吃的不僅是人情味、也是深藏不露的美味

推薦給大家

 

|通化老師傅牛雜湯 汐止分店|

地址:221新北市汐止區明峰街311號

電話:02-26949590

營業時間:星期一~星期五 11:00–14:00, 17:00–20:00

 

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